七草粥。

正月も７日を過ぎようとしています。

いつも１月７日は、七草リゾットを作るのですが

今年は珍しいお米をいただいたので

七草粥を作ることにしました。

龍のひとみは、コシヒカリを作っているときに偶然できた品種で

甘みが強く、米が大粒だそうです。

七草の根菜系は、米と一緒に煮込んで

葉ものは、さっと塩で湯がいて刻んでから

ダシ醤油に漬けて、青臭さを消します。

海の塩でシンプルに味付けしていただくと

お正月のごちそうで疲れた胃が

ホッとしているため息が聞こえてきそうです。

・・・そこで、食いしん坊な疑問。

秋の七草は、どうして食べれないんだろう？