NEW ブログ

ブログをお引越ししました。

日常のブログ以外に、
冷蔵庫の中にある珍しい食材や
ありあわせのモノで作るごはんを
つづってゆきます。

◆◆ハッピーごはん◆◆

◆◆今日の冷蔵庫◆◆



よろしくお願いいたします。

みやじ豚バーベキュー

農家のこせがれネットワークの主催者でもある
みやじ豚さんのバーベキューに行ってきました。


２５０人強の参加者で大盛況です。

この日は、秋田県横手市の青年会議所の方々が
横手のおいしい食材をたくさん持っていらしてました。



たまたま、友人のトマト農家さんが横手なので
いらしていた青年会議所の方と話していたらお知り合いでした。
世の中って狭いｗ

間引きする前のしいたけの苗。


野菜も新鮮です。
プチトマトが甘くて感激。



みやじさん。ありがとうございます。

社長の食卓

友人の愛犬家住宅プロデューサーの小林純さんが主宰なさっている
「社長の食卓」が、開催第２０回目を迎えました。
アニバーサリー企画として、ジョエル・ロビュションを貸し切っての食事会に
お招きいただきました。

ウニとコンソメのジュレ　フヌイユのクリーム

フヌイユとはウイキョウのことです。
独特の香りが、海の香りのするコンソメジュレと合ってました♪


鴨とフォアグラのパテ

ルビーﾎﾟﾙﾄを煮詰めたものでコーティングしてあって
根セロリのピュレの上に春野菜をあしらってあります。


スズキのソテー

カリカリに焼いたスズキに
丁寧にひいたトマトコンソメにバジルとタップナードで
爽やかなソースをかけてありました。
ほろ苦い山菜がアクセントになってます。

和牛のプランシャ焼き

プランシャは鉄板です。
ジューシーに柔らかく焼き上げてました。


クレームダンジュ　イチゴのソルベとレモンクリーム

クレームダンジュの表面に散らしたメレンゲがサクサクしていて楽しい食感。
イチゴのソルベの盛り付けがウサギさんみたいでかわいらしく春らしい一品

おいしい料理のおかげで、初対面の方々とも
話がはずみ、楽しいひとときを過ごすことができました。
またお目にかかれることを楽しみにしてます。

農家サミット

農家のこせがれネットワークが３周年を迎えました。
私自身は、こせがれではないのですが
農家サミットに参加させていただきました。

六本木農園での食事会では、
料理に使われた野菜の生産者さんたちとお話しました。



とても甘いトマトをお持ちになった
千葉のトマト農家さんから
どんな栽培方法で甘くしたか
熱く語っていただいたり、
茨城のレンコン農家さんとは、
レンコンと塩麹の相性について
お話したり、本当に楽しかったです。

日本の農業が、
農家のこせがれネットワークの目指す
「かっこいい、感動があって、稼げる」
の３Ｋになれるよう、私も応援しています。

『フードコーディネーターになる旅』

仕事旅行社さんからのゲストの受け入れを
不定期に行っています。

今回のゲストの方は２名でした。
朝、築地に行って、
撮影する食材の買い出しに付き合っていただき、
築地のごはんを食べてから
レンタル食器を借りにご一緒しました。



午後からは、撮影です。
私のＨＰ用のシズル写真と
とあるお仕事で使うものを
お手伝いいただきました。

みなさん瞳を輝かせて食材や食器をみていました。



いらしていただいたゲストの方々の
感想やお話を伺うことによって、
気づきになり、いろいろ勉強になります。

私のしていることが、皆さんの何かにつながればよいのですが。

写真は、築地で買ったおやつの白イチゴ（カメラマンの味村さん撮影）

Ｎｅｗキッチンスタジオ

キッチンスタジオの引っ越しをいたしました。
古いけれど、日当たりの良い場所です。



新しいキッチンスタジオで早速、料理の撮影をしたのですが、
カメラマンさんが
「ライティングの機材を持ってきたけど
　自然光で済んじゃったｗ」
と、おっしゃってました。

そうそう。
仲良しのカメラマンさんなので
以前の撮影のときに、料理待ちしている間に
撮ってくださった私の写真もいただきました。



彼女の撮る写真は、彼女のキャラクターのまま
ふんわりと優しい写真で大好きです。
ありがとうございます。

三浦海岸桜まつり。

三浦海岸の桜まつりで
オリジナルブランド商品を作るお手伝いをしています。
町の方々が中心になって、
三浦商工会議所、三浦の観光協会、
神奈川県や三浦市役所の職員の方々にご協力いただき、
ご提案した商品について、
試食アンケートを行いました。



最近、私の商品開発は業務用のものが多いので
自分が作り出したものの反応が直に聴けるのは
貴重な体験でした。

「おいしい！」
という声が聞こえてきて本当にうれしかったです。
ご協力ありがとうございました。